Brokkoli-Käse-Omelett mit Kräuterdressing und Aloe Vera Gel

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig

• 10 Eier
• 4 Scheiben Goudakäse
• 1 Brokkoli
• 3 EL Creme Fraiche
• Pfeffer, Salz

Für das Kräuterdressing

• Je 1 Bund Petersilie, Dill, Schnittlauch
• 1-2 Minzeblätter
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Balsamico
• 1 EL Quark
• 50 ml Olivenöl
• 50 ml Aloe Vera Gel (Art. 15)
• Pfeffer, Salz und Saft von 1⁄2 Zitrone

Zubereitung

Eier mit Käse sahnig schlagen, würzen und in einer Pfanne ausbacken. Brokkoli 15 Minuten in Salzwasser kochen, danach gut abtropfen und in kleinen Stückchen schichtweise mit Creme Fraiche auf den Omelett-Boden legen. Zum Schluss die so entstandene „Torte“ in Stücke schneiden und auf ovale Teller platzieren. Alle Zutaten fürs Kräuterdressing pürieren und anschließend dekorativ über die Omeletts
verteilen.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen
Pascal