Melonensalat aus ausgehölter Melone mit Himbeerdressing

Die Melone

Original-Herkunft: inter-tropical aus Afrika
Es gibt 3 Gruppen von Melonen:
1. Melon Cantaloup
2. Melon Brodé (Muskmelone)
3. Melon d'Hiver (Wintermelone)

2003 fand man im europäischen Katalog ungefähr 3000 verschiedene Sorten von Melonen. In Frankreich sind die Sorten 'Renaissance', 'Cantaloup charentais', 'Charentais brode', 'le'vert olive' und ' Galia' kultiviert worden.

In Frankreich werden ca.300.000 Tonnen pro Jahr produziert. Diese reichen jedoch nicht aus. Es werden zusätzlich noch 90.000 Tonnen pro Jahr aus Spanien, Marokko und Israel importiert.

Eine Melone lagert man am besten im Keller oder in einem Schrank, nicht im Kühlschrank.
Eine Melone hat ca. 48 Kalorien auf 100 g, enthält viel Kalium, Vitamin A und Folsäure und ist reich an Beta Carotin und Vitamin C.


Rezeptidee: Melonensalat aus ausgehöhlter Melone mit Himbeerdressing und Aloe Vera:

Im Sommer sollten wir mehr Salat essen, um in der heißen Jahreszeit leichtere Speisen mit mehr Flüssigkeit zu uns zu nehmen.
 

Zutaten für 4 Personen
 

Zutaten für Salat

•  2 Melonen
•  1 Mozzarella-Kugel
•  1/2 grüne Gurke
•  16 Kirsch-Tomaten
•  1 Packung frische Himbeeren
•  1/2 Hand voll Pfefferminze
•  4 Scheiben roher Schinken (aus Ihrer Region) /dünn geschnitten
•  4 Brot-Gebäckstangen mit Sesam

Zutaten für Dressing

•  die 1/2 Packung Himbeeren, den Rest der Pfefferminze und 50-70ml Aloe Vera Gel in unseren Mixer geben
•  2 Esslöffel Sojasauce
•  2 Esslöffel Balsamico
•  1 großen Eßlöffel Quark
•  1 Saft von einer Zitrone
•  1 Esslöffel FOREVER Honig
•  genug Salz, da der Salat kein Salz hat
•  Pfeffer
•  50ml Olivenöl

Zubereitung

Alles mixen und unser Dressing ist fertig!
Für alle,die noch keinen Mixer haben, legen Sie sich bitte den Mixer 'Mister Magic' oder 'Personal Blender PB 200'zu (im Internet zu finden).

Jetzt nehmen wir unsere gekühlte Schale aus dem Kühlschrank. Je nach Geschmack beliebig viel Dressing darüber gießen. Den Salat wieder in unsere Melonenschalen zurückgeben. Die restlichen Himbeeren (2. Hälfte der Packung) über den Salat geben und die Brotgebäckstange dazu reichen oder als Dekoration einstecken.

Guten Appetit!
Ihr Aloe Koch
Pascal