Spargeltaschen mit Serrano-Schinken

Der Spargel ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch gut für unsere Gesundheit. In gekochtem Zustand kommt ein besonders gesundheitsförderndes Eiweiß zu Tage. In Kombination mit unserem Aloe Vera Gel zeit sich dieser Effekt noch deutlicher.

Spargel kann sowohl als kalter Smoothie (kalte Suppe) als auch warm gegessen bzw. getrunken werden. Heute bekommen Sie von mir ein außergewöhnliches Rezept mit Aloe Vera und Spargel:
Spargel-(grün oder weiß)Taschen mit Serrano Schinken und kräftiger Sauce aus Dijon Senf und Aloe Vera Gel.

Für sämtliche Rezepte brauchen Sie einen speziellen Mixer (z.B. den Personal Blender PB 200 im Internet oder 'Mister Magic'). Der Mixer enthält mehrere Becher mit Schraubverschlüssen und zwei verschiedene Messer. Mit diesem Mixer können Sie sehr viele Dinge mit Aloe Vera Gel zaubern.

Zutaten für die Sauce (für 4-6 Personen)

• 1 Esslöffel Avocado (ganz weich)
• 50-70 ml Aloe Vera Gel (!)
• 1 Esslöffel Sojasauce ('Kikkoman')
• 1 Esslöffel Balsamico
• 1-2 Esslöffel Dijon Senf
• 1/2 Becher Magerjoghurt
• 50 ml Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Natursalz & Pfeffer

Zubereitung

Sauce: Die Zutaten in den Mixerbecher geben und 10 Sekunden mixen. Die Sauce kann gerne auch warm sein, bis zu 40 Grad.

Zubereitung der Spargeltaschen (2 Spargelstangen pro Tasche):

Spargel schälen und das harte Ende abschneiden. Dann mit Salz im Wasser kochen. In derselben Zeit bereiten Sie den Blätterteig vor. Einen kleinen runden Dessertteller als Vorlage für die Form verwenden. Schneiden Sie nun den Schinken in kleine Stücke. Währenddessen ist Ihr Spargel gekocht, danach wird der gekochte Spargel abgekühlt in kaltem Wasser. Wenn der Spargel abgekühlt ist, trocknet man ihn auf ausgebreitetem Papier. Jetzt wird die Spargelstange in 3 Teile geschnitten. Der Schinken wird in die Tasche hineingelegt, Spargelstangen darauf gelegt, ein bisschen Petersilie und Pfefferminz, sowie Pfeffer darüber gestreut. Zum Befestigen verwenden wir nun ein Eigelb, damit alles zusammenhält. Die Spargeltasche wird dann zur Hälfte umgeklappt. Das restliche Eigelb wird mit einem Pinsel über der Tasche verteilt. Das Ganze auf ein Backpapier geben, den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Dann ca. 15 bis 20 Minuten backen, bei 180 bis 200 Grad.

Nun können Sie auf einem Teller Ihre warme Spargeltasche genießen.

Einen Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Aloe Vera Koch
Pascal